L’isolato di proteine di soia biologiche è prodotto da soia biologica certificata non OGM. Contiene almeno il 90 % di proteine (base secca), un contenuto minimo di grassi e tutti i 9 amminoacidi essenziali.
È adatto a formulazioni vegane e vegetariane e ai consumatori con intolleranza al lattosio. Grazie al sapore neutro e all’elevata solubilità, è utilizzato in bevande proteiche, polveri nutrizionali, alimenti trasformati e analoghi della carne. A causa della consistenza relativamente densa, consigliamo di idratarlo con un volume d’acqua maggiore.
Specification
| Nome del prodotto | Isolato di proteine di soia biologiche |
|---|---|
| Origine della pianta | Glycine max |
| Paese di origine | Cina |
| Fisico / Chimico / Microbiologico | |
| Aspetto | Polvere fine |
| Colore | Bianco crema |
| Sapore e odore | Caratteristico |
| Dimensione delle particelle | 95 % passa maglia 100 |
| Proteine (base secca) (NX6.25)% | ≥90 |
| Umidità (%) | ≤ 10 |
| pH (in acqua) | 7–7,8 |
| Ceneri (%) | ≤6,0 |
| Grassi (%) | <1,0 |
| Sodio (mg/100g) | 1000–1400 |
| Potassio (mg/100g) | 75–300 |
| Metalli pesanti | Pb<0,5 mg/kg As<0,2 mg/kg Cd<0,2 mg/kg Hg<0,1 mg/kg |
| Residui di pesticidi | Conforme allo standard biologico NOP e UE |
| Microbiologico | |
| TPC (UFC/g) | <30.000 UFC/g |
| Muffe e lieviti | < 100 UFC/g |
| Enterobatteriacee | <10 UFC/g |
| Coliformi | <10 UFC/g |
| Batteri patogeni | Negativo |
| Stafilococchi | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Listeria monocytogenes | Negativo |
| Conservazione | Fresco, ventilato e asciutto |
| Confezione | 20 kg/sacco |
| Durata di conservazione | 24 mesi |
| Nota | Specifiche personalizzate disponibili su richiesta |
Confezione e consegna
Per ordini all’ingrosso, il prodotto viene confezionato in sacchi di carta kraft multistrato o fusti in fibra, pallettizzato e avvolto con film estensibile per la spedizione in container. Campioni gratuiti disponibili tramite FEDEX, UPS e EMS.
