Le proteine di ceci biologiche in polvere sono estratte da ceci biologici certificati (Cicer arietinum) mediante un processo di estrazione acquosa che rimuove i tannini amari e i fattori antinutrizionali, senza esano né altri solventi chimici. Sono disponibili con contenuto proteico del 55 % (concentrato) e 80 % (isolato).
Ogni lotto è esaminato da terzi (SGS o Eurofins) sotto rigorosi controlli biologici. Le proteine offrono un sapore delicato e nocciolato, un colore crema chiaro, apportano tutti i 9 amminoacidi essenziali e si disperdono bene in bevande, snack, prodotti da forno e formulazioni vegetali.
Specification
| Nome del prodotto | Proteine di ceci biologiche in polvere |
|---|---|
| Nome latino | Cicer arietinum |
| Parte utilizzata | Seme |
| Origine | Cina |
| Fisico / Chimico / Microbiologico | |
| Aspetto | Polvere fine da crema chiaro a bianco sporco |
| Sapore e odore | Delicato, nocciolato |
| Dimensione delle particelle | Maglia 100–200 |
| Proteine (base secca)% | 55 % (concentrato) / 80 % (isolato) |
| Grassi (%) | ≤10 (55 %) / ≤6 (80 %) |
| Umidità (%) | ≤8 |
| Ceneri (%) | ≤7 (55 %) / ≤6 (80 %) |
| Solubilità (NSI) | ≥70 % (55 %) / ≥80 % (80 %) |
| Sodio | ≤200 mg/100g |
| Metalli pesanti | Pb<0,5 mg/kg As<0,3 mg/kg Cd<0,2 mg/kg Hg<0,1 mg/kg |
| Residui di pesticidi | Qualità verificata da SGS o EUROFINS, conforme allo standard biologico NOP e UE |
| Microbiologico | |
| TPC (UFC/g) | <10.000 UFC/g |
| Muffe e lieviti | < 100 UFC/g |
| E. coli | <10 UFC/g |
| Coliformi | <10 UFC/g |
| Batteri patogeni | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Conservazione | Fresco, ventilato e asciutto |
| Confezione | 20 kg/sacco, 25 kg/fusto |
| Durata di conservazione | 24 mesi |
Confezione e consegna
Per ordini all’ingrosso, il prodotto viene confezionato in sacchi di carta kraft multistrato o fusti in fibra, pallettizzato e avvolto con film estensibile per la spedizione in container. Campioni gratuiti disponibili tramite FEDEX, UPS e EMS.
