Le proteine di fagiolo mungo biologiche in polvere sono prodotte da fagioli mungo biologici certificati (Vigna radiata), una leguminosa coltivata principalmente in India, Cina e Sud-Est asiatico. La principale proteina di riserva è la globulina; la polvere raggiunge purezza da isolato con contenuto proteico dell’80 % e 85 % (base secca).
Le proteine di fagiolo mungo sono ricche di lisina e contengono 18 amminoacidi, minerali alimentari e fosfolipidi. Offrono buona ritenzione idrica, assorbimento di oli e proprietà schiumogene, risultando adatte a bevande, polveri nutrizionali, alimenti funzionali e prodotti da forno.
Specification
| Nome del prodotto | Isolato biologico di fagiolo mungo |
|---|---|
| Origine della pianta | Vigna radiata |
| Paese di origine | Cina |
| Fisico / Chimico / Microbiologico | |
| Aspetto | Polvere fine |
| Colore | Verde pallido |
| Sapore e odore | Caratteristico |
| Dimensione delle particelle | 95 % passa maglia 80–100 |
| Proteine (base secca) (NX6.25) | ≥80 % |
| Umidità | ≤ 10 % |
| Ceneri | ≤7,0 % |
| Grassi grezzi | ≤2,0 % |
| Fibre grezze | ≤5,0 % |
| Metalli pesanti | Pb<0,5 mg/kg As<0,5 mg/kg |
| Residui di pesticidi | Conforme allo standard biologico NOP e UE |
| Microbiologico | |
| TPC (UFC/g) | <10.000 UFC/g |
| Muffe e lieviti | < 100 UFC/g |
| Coliformi | Negativo |
| Conservazione | Fresco, ventilato e asciutto |
| Confezione | 20 kg/sacco |
| Durata di conservazione | 24 mesi |
| Nota | Specifiche personalizzate disponibili su richiesta |
Confezione e consegna
Per ordini all’ingrosso, il prodotto viene confezionato in sacchi di carta kraft multistrato o fusti in fibra, pallettizzato e avvolto con film estensibile per la spedizione in container. Campioni gratuiti disponibili tramite FEDEX, UPS e EMS.
