Le proteine di zucca biologiche in polvere sono prodotte da semi di zucca biologici selezionati e spremuti a freddo. La lavorazione delicata conserva una consistenza fine in polvere, l’aroma caratteristico dei semi e i minerali e gli acidi grassi essenziali naturali.
Sono disponibili con contenuto proteico del 50 % e 60 % (base secca) e sono naturalmente senza glutine, un’opzione proteica vegetale adatta a formulazioni vegane e vegetariane. Le applicazioni tipiche includono prodotti da forno, bevande, barrette nutrizionali e miscele vegetali.
Specification
| Nome del prodotto | Proteine di semi di zucca biologiche |
|---|---|
| Nome latino | Cucurbita moschata Duch. |
| Parte utilizzata | Seme (nucleo) |
| Origine | Cina |
| Fisico / Chimico / Microbiologico | |
| Aspetto | Polvere fine giallo chiaro |
| Sapore e odore | Caratteristico |
| Dimensione delle particelle | Maglia 80–100 |
| Proteine (base secca) (NX6.25)% | 50 %, 60 % |
| Umidità (%) | ≤ 10 |
| pH (in acqua) | 7–7,8 |
| Ceneri (%) | ≤8,0 |
| Glutine | libero |
| Allergene di soia | libero |
| Melammina | Non rilevato |
| Metalli pesanti | Pb<0,5 mg/kg As<0,2 mg/kg Cd<0,2 mg/kg Hg<0,2 mg/kg |
| Residui di pesticidi | Qualità verificata da SGS o EUROFINS, conforme allo standard biologico NOP e UE |
| Microbiologico | |
| TPC (UFC/g) | <10.000 UFC/g |
| Muffe e lieviti | < 100 UFC/g |
| Enterobatteriacee | <10 UFC/g |
| Coliformi | <10 UFC/g |
| Batteri patogeni | Negativo |
| Stafilococchi | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Listeria monocytogenes | Negativo |
| Aflatossina (B1+B2+G1+G2) | <10 PPB |
| BAP | <10 PPB |
| Conservazione | Fresco, ventilato e asciutto |
| Confezione | 20 kg/sacco |
| Durata di conservazione | 24 mesi |
Confezione e consegna
Per ordini all’ingrosso, il prodotto viene confezionato in sacchi di carta kraft multistrato o fusti in fibra, pallettizzato e avvolto con film estensibile per la spedizione in container. Campioni gratuiti disponibili tramite FEDEX, UPS e EMS.
